Domaine Saparale cuvée Oenoteca 2018 Rouge
AOP Corse - Sartène
Sciacarello pur. Un cépage endémique qui pulse toute sa finesse dans sa terre natale et se révèle ici, dans sa plus belle expression...
Récoltées à la main en cagettes, et vinifiées avec soin sans levurage, leur fermentation et leur élevage a lieu dans des demi-muids en chêne de 400 ou 500 l.
Un vieillissement en bouteilles de plusieurs années parfait leur évolution.
Ces cuvées sont ainsi par essence de toutes petites productions, des 'micro-cuvées'...
Accompagne les gibiers, la viandes grillées, le fromage.
Domaine Saparale, Vallée de l'Ortolo, 20100 Sartè.