Prisuttu nustrale
Jambon "nustrale", cru, fumé, élaboré avec des porcs de race Corse "nustrale" qui se nourrissent principalement de châtaignes et de glands. Salé il sera enduit de poivre et de paprika. Il passera ensuite entre 10 et 36 mois dans une cave où il prendra ce bon goût de noisette. Affinage : deux ans.
Prisuttu entier (65 euros/kg) âgé de 20 mois.

Envoi sous vide
Petru Albertini, éleveur charcutier en AOC, Loreto di Casinca.

Prisuttu "nustrale"

Prisuttu AOC
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