Coppa nustrale de Loretu di Casinca

Coppa nustrale, issue d'élevages AOP charcuterie corse.
Les porcs noirs de race Corse "nustrale" se nourrissent principalement de châtaignes et de glands.
Les élevages en AOP sont soumis à un cahier des charges rigoureux, garantissant entre autre la traçabilité du produit fini et une charcuterie sans nitrites, antibiotiques, OGM, et autres colorants/conservateurs (sel de mer uniquement).
62 euros/kg.
La pièce de 500 g, 700 g ou de 900 g environ (+-30 g).
La coppa est confectionnée à partir de l'échine de porc.
Conditionnement sous-vide.
Eleveur-producteur en AOP : Petru Albertini Loreto-di-Casinca.