Lonzu nustrale de Loretu di Casinca
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Lonzu nustrale, issu d'élevages AOP charcuterie corse.
Les porcs noirs de race Corse "nustrale" se nourrissent principalement de châtaignes et de glands.
Les élevages en AOP sont soumis à un cahier des charges rigoureux, garantissant entre autre la traçabilité du produit fini et une charcuterie sans nitrites, antibiotiques, OGM, et autres colorants/conservateurs (sel de mer uniquement).
Le lonzu provient du filet de porc.
63 euros/kg.
La pièce de 500 g, 700 g ou de 900 g environ (+-30 g).
Conditionnement sous-vide.
Eleveur-producteur en AOP : Petru Albertini Loreto-di-Casinca.
