Prisuttu nustrale
Jambon nustrale, cru, fumé, issu d'élevages AOP charcuterie corse. Les porcs noirs de race Corse "nustrale" se nourrissent principalement de châtaignes et de glands. Salé il sera enduit de poivre et de paprika. Il passera ensuite entre 10 et 36 mois dans une cave où il prendra ce bon goût de noisette. Affinage : 2 ans.

Les élevages en AOP sont soumis à un cahier des charges rigoureux, garantissant entre autre la traçabilité du produit fini et une charcuterie sans nitrites, antibiotiques, OGM, et autres colorants/conservateurs (sel de mer uniquement).
Prisuttu entier (65 €/kg), à la coupe (90 €/kg).

Conditionnement sous-vide.
Petru Albertini, éleveur charcutier en AOP, Loreto di Casinca.

Prisuttu nustrale

PrixÀ partir de 90,00 €